Hacer una barbacoa perfecta

5 consejos de ARMON® para hacer la barbacoa perfecta

5 consejos de ARMON® para hacer la barbacoa perfectaUna de las actividades veraniegas por excelencia es la barbacoa. A los buenos anfitriones les encanta reunir en su jardín a familiares y amigos alrededor de una suculenta parrillada, ya sea de carnes, pescado o verduras… o un poco de todo. Pero no es fácil hacer la barbacoa perfecta, los expertos lo saben; hay que planificarla bien, hay que tener paciencia y buena mano, hay que trabajar de lo lindo (disfrutando, eso sí) y, sobre todo, hay que elegir bien a los aliados. La buena noticia es que si tienes césped artificial en tu jardín todo es más fácil y puedes dedicar más tiempo a lo importante. Tú sigue estos consejos de ARMON® y verás cómo triunfas.

Un jardín impecable… es más fácil con césped artificial

Lo primero, como siempre, es tener el jardín impecable. Todo perfectamente organizado. El espacio tiene que estar bonito y ordenado; las mesas y sillas, listas; las flores y plantas, relucientes; los juguetes, recogidos; las sombrillas o toldos, preparados… Y el césped, limpio y reluciente. ¿Que no tienes tiempo? ¿Que te queda mucho por organizar? te preocupes, una de las grandes ventajas del césped artificial es que no necesita mantenimiento y se limpia en un pispás. Basta con pasarle un cepillo –recuerda, en el sentido contrario de las fibras del césped- para que quede perfecto. Y las noches más calurosas, si le das un manguerazo un rato antes refrescará unos grados el ambiente.

Todo bien preparado con antelación. Y tú, relajado

No es cuestión de que te pille el toro, ¿verdad? Así que un buen rato antes de que empiecen a llegar tus invitados (siempre se adelanta alguno, lo sabes) debes tener preparado todo el material (cuchillos, pinzas, espátula, bandejas o tablas de madera, cerveza fría…) y, por supuesto, la comida. Toda ordenada y lista para saltar a las brasas. Es fundamental que la saques de la nevera con al menos un par de horas de antelación, para que se vaya atemperando (si ponemos en el fuego la carne o el pescado recién salidos de la nevera se van a pegar a la parrilla). Lo ideal, que antes de que llegue el invitado adelantado tú ya estés disfrutando tranquilamente de una cerveza helada.

En la brasa está la clave para hacer la barbacoa perfecta

Así de importante es elegir bien el combustible para hacer la barbacoa perfecta. Todo –el sabor, el punto, el control del tiempo- depende de la calidad de la brasa. Y de cómo la enciendes y la mantienes en su estado perfecto de temperatura. Para empezar, huye del carbón vegetal de baja calidad: si es barato, lo normal es que no sea bueno (que no se encienda bien o se consuma muy deprisa); nunca carbón de maderas blandas, como el eucalipto. Tienes que buscar un combustible que genere buena brasa y que sea duradera. El mejor, y además muy fácil de encontrar, el carbón de encina, que tiene gran poder calórico; y preferiblemente si los trozos son grandes: hará mejor brasa.

Otra opción es usar directamente leña, en lugar de carbón. Esto requiere más tiempo, claro, pero una buena leña hace muy buena brasa. Como excepción, el sarmiento –la madera de las vides- genera en poco tiempo una brasa buena y potente, aunque breve. También puedes combinar el sarmiento con carbón, mantendrá sus aromas y durará más tiempo.

Cómo encender la barbacoa sin complicarte

Una vez elegido el combustible, ahora toca encenderlo. Es recomendable evitar las pastillas de encendido o líquido inflamable, ya que dejan un olor a químico que estropea el sabor. En su lugar, puedes usar una caja de frutas, piñas secas o ramitas. Un consejo: deja que respire la llama, no la ahogues poniendo demasiadas cosas encima.

La brasa se halla en su punto cuando está toda incandescente y de un color gris blanquecino. También es muy importante mantenerla en ese punto perfecto, para lo que necesitarás el atizador; otro aliado muy valioso del buen parrillero, que te ayudará a remover las brasas para mantener el fuego homogéneo y evitar que se generen llamas.

Y no olvides empezar a preparar las brasas con tiempo suficiente, antes de que lleguen tus invitados.

En la variedad está el gusto, también para tu barbacoa perfecta

A estas alturas no te vamos a contar qué puedes cocinar en tu parrilla o barbacoa. Dependerá mucho de tus preferencias y de los gustos de tus invitados. Nuestro consejo es que aproveches para hacer un menú variado, más allá del colesterol. Además de embutidos y carnes (debes controlar bien la grasa que sueltan), puedes preparar todo tipo de pescados, blancos y azules (lubina, rape, besugo, marisco, bonito…) y una infinidad de verduras (calabacín, berenjena, setas, pimientos, espárragos trigueros, patatas, tomates…). Incluso ciertas frutas asadas, como la sandía, el plátano, la manzana o el melocotón, son el postre ideal. Todo lo que imagines está delicioso cocinado a la brasa. Eso sí, recuerda que cada alimento tiene su tiempo.

Aquí te dejamos unas cuantas deliciosas recetas para hacer la barbacoa perfecta y quedar como un auténtico maestro parrillero.

Unos consejos extra para tu barbacoa perfecta

  • No pongas sal en la carne antes de asarla: perderá sus jugos y quedará seca por dentro.
  • A la hora de servir, es preferible la tabla de madera: mantiene mejor el calor que la bandeja metálica.
  • La parrilla debe estar a unos 10 cm de las brasas, para que la comida se haga poco a poco.
  • Huye de las barbacoas baratas. La calidad y la estabilidad son importantes.
  • La regla de los 7 segundos: coloca tu mano a unos 10 cm de la parrilla, y si a los 7 segundos te empieza a quemar, es que la brasa está lista.
  • Deja que la comida caramelice bien, sin marearla; dale una sola vuelta, en el momento preciso.
  • Siempre es mejor quedarse corto que pasarse de muy hecho. Un producto sobrecocinado se queda seco y ya no tiene remedio.
  • Sé muy prudente con las brasas. El fuego no puede dejarse nunca solo y destapado. Sobre todo en verano, hay que extremar las precauciones para evitar incendios por una imprudencia (una simple chispa).
  • Recuerda que el césped artificial ARMON® es ignífugo, pero si cae sobre él una brasa se quemarán las fibras. Nuestra recomendación: que pongas un material protector alrededor de la barbacoa (piedra, baldosa, alfombra ignífuga). De todas formas, en este vídeo te explicamos paso a paso cómo reparar el césped artificial cuando le cae una brasa y dejarlo en perfecto estado (Cómo reparar el césped artificial).

Después de hacer la barbacoa perfecta, la limpieza perfecta

Mantener bien limpia la parrilla o la barbacoa es muy importante, tanto para cuidarla como para evitar que permanezcan los olores. Puedes pasar un cepillo de alambres mientras esté aún caliente, para quitar los residuos, o puedes optar por una hidrolimpiadora de agua a presión, una solución más rápida, eficiente y que no requiere esfuerzo. Te ahorras trabajo, tiempo, esfuerzo y agua.

Y el césped artificial, ya sabes, se limpia prácticamente solo, 6 trucos infalibles para limpiar tu césped artificial. Sin duda es el aliado fundamental para hacerte la vida más fácil y que tú puedas dedicar tu tiempo a disfrutar de tu jardín, de hacer la barbacoa perfecta y de tus invitados. ¡Que aproveche!

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